Аргентинское вино: торронтес, мальбек и пино-нуар

Аргентина — это, безусловно, про вино. Эта страна славится своим мальбеком из Мендосы и торронтесом из Сальты. Оба сорта винограда характерны только для Аргентины.

Виноградная лоза была завезена в Новый свет первыми колонизаторами. Католическая церковь нуждалась в вине, чтобы проводить причастия, но качество этого вина оставляло желать лучшего. В 1494 первые виноградники были высажены в Гаити (остров Эспаньола), но не прижились. В 1524 году виноград попал в Мексику, в 1540-х в Перу — в городе Ика сохранилась старейшая винодельня Южной Америки. Затем вино стали делать в Чили.

Наконец, в 1556 году иезуит Хуан Седрон основал первый виноградник в Аргентине, в городе Сантьяго де Эстеро. Он завез черенок винограда сорта мисьонес из центральной долины Чили. Миссионеры построили сложные ирригационные каналы и плотины, которые спускали воду из тающих ледников Анд для поддержания виноградников.

Мендоса и ее мальбек

В 1739 году население Мендосы составляло около 3000 человек. Половина была коренной, четверть — чернокожей, а оставшаяся четверть (150 семей) состояла из белого населения. 105 из них владели виноградниками.

В 1885 году была проложена железная дорога из Буэнос-Айреса в Мендосу. Дон Тибурсио Бенегас, губернатор провинции Мендоса и владелец винного поместья El Trapiche, финансировал строительство дороги. Винодельня, кстати, до сих пор действует. Агроном Мигель Пуже привез в Аргентину первые черенки мальбека — в то время второсортного французского винограда. В первое время его так и называли — la uva francesa.

Старинные вина

В то же время случилась крупная волна иммиграции из Южной Европы. Многие бежали от последствий эпидемии филлоксеры, которая разорила виноградники на родине. Они принесли с собой опыт и знания в области виноделия. Виноградники Мендосы насчитывали 1000 га в 1830 году, а в 1910 году выросли до 45000 га. Около 80% были засажены французским сортом Мальбек, а также каберне савиньон и темпранильо.

Сорт мальбек был недооценен в родной Франции и использовался в основном в купажных винах. Аргентина сумела сделать из него феномен и прославила на весь мир. После заморозков в 1956 году большая часть лоз в Европе погибла, и восстанавливать их не стали. А вот завезенные в 1850-х годах в Аргентину лозы выжили, и сорт получил второй шанс. Мальбек – вино с характером. Оно грубое, вяжущее рот, практически черное за счет большого количества танинов.

Три главные долины Мендосы: Лухан, Майпу и Уко. Они расположены на высоте до 1700м. Здесь жарко днем и очень холодно ночью. Долина получает 320 солнечных дней в год, а зимой виноградники и соседние Анды покрыты снегом, что весной дарит лозам свежую талую воду со склонов гор. Главным врагом является град, который тут называют La Piedra (Камень). Он может уничтожить целый урожай, как это случилось в 1998 году. Для защиты от града жители Мендосы устанавливают сети над растениями.

Винодельня Vasija Secreta, Cafayate

Регион Мендоса (Куйо) пережил беспрецедентный винный бум в 19-м и начале 20-го века, который превратил его в пятую винодельческую область мира и первую в Латинской Америке. Он оставил позади Парагвай и даже Чили — своих главных конкурентов с 17 века. Если раньше основные центры потребления вина находились в богатых городах Лиме и Потоси, то теперь возросло влияение портового Буэнос-Айреса.

Прекрасные винодельни: Achaval Ferrer, Norton Lo Tengo, Carmelo Patti, Catena Zapata, Vines of Mendoza (одна из пионеров в регионе, +у них шикарный ресторан Siete Fuegos), Trapiche, Zuccardi, López (с 1898года).

Сальта и торронтес

Хорошее вино производят не только в Мендосе. Другой популярный винодельческий регион Сальта прославился уникальным вином Торронтес, который был выведен уже в Новом Свете. Больше он нигде не растет. Тезка из Испании не имеет к аргентинскому вину никакого отношения и по вкусу они совершенно разные.

Регион Сальта расположен на севере страны. Его виноградники считаются одними из самых высокогорных в мире. Винодельня Bodegas Colomé в долине Кальчаки, в деревне Payogasta находится на высоте 3015м и чуть было не попала в Книгу рекордов Гиннеса. В последний момент ее опередили тибетцы с виноградником Pure Land & Super-High Altitude Vineyard (3563м).

Винодельня Piatelli

Лучшее описание торронтеса — «ароматное сухое вино». Оно очень непостоянное. Традиции и стандарты для него еще не выработались и каждый делает вино на свой лад. Хорошие вина отличаются шутливым нравом: у них сладкий, фруктовый аромат, который ударяет в нос, предвосхищая сладость во вкусе… но при этом это сухое вино с кислинкой. Этот контраст влюбляет в торронтес. Вино употребляют молодым, в первый год с даты разлива, охлажденным до 10-12°C.

В Кафаяте выделяются бодеги: El Esteco, Piattelli (выпускает вино с 2013 года, но быстро завоевывает репутацию), Vasija Secreta (старейшая в регионе, открыта с 1857 года), Toms Achaval Nomade, Michel Torino. Долина Кальчаки: Colome, San Pedro de Yacochuya

Сан Хуан и бонарда

Bonarda, или douce noir является вторым по распространенности в Аргентине красным виноградом, однако о нем почти никто не говорит. К итальянскому тезке, опять же, не имеет отношения. Данные ДНК показали, что этот сорт идентичен редкому винограду из Савойи, Франция, известному как Douce Noir. Тот, в свою очередь, был найден на старых виноградниках в Напе под названием Charbono.

Это вино с небольшим количеством танинов и высокой кислотностью, по сравнению с мальбеком. Сильные цветочные и фруктовые ноты (особенно вишня, сливы, инжир).

Хорошие вина: El Enemigo Bonarda, Colonia Las Liebres, Zuccardi Emma, Altos los Hormigas (Colonia Las Liebres)

Патагония и пино-нуар

Районы Рио-Негро и Неукен (городо Сан-Патрисио-дель-Чанар) в Аргентинской Патагонии отличаются более холодным климатом, к которому идеально приспособились сорта пино-нуар и шардоне.

В начале 20-го века Умберто Канале импортировал черенков винограда из Бордо и основал первую коммерческую винодельню в регионе. Винодельческая история в Рио-Негро началась с проведением железной дороги иммигрантами из Англии. Они нашли места для выращивания яблоневых и грушевых садов, чтобы экспортировать фрукты обратно в Англию. Рядом они решили посадить виноградники, чтобы производить вино для местного потребления. Недавно виноделы сосредоточились на качественном производстве, которое получает международную конкурентоспособность.

Неукен — новейший винодельческий регион, производство вина началось только в 21 веке. Группа инвесторов, среди которых старая винодельня El Trapiche, решила засеять виноградом теплую, сухую долину около Рио Негро. Проблема нехватки воды была решена массивной ирригационной системом, соединенной с рекой Неукен. Сложная система труб ведет к виноградникам в Сан-Патрисио-дель-Чанар.

Значимые бодеги: Chacra Barda, Bodega Weinert (является самым южным виноградником Америки), Restivo, NQN, Del Fin del Mundo, Dos Andes, Familia Schroeder, Gerome Marteau, Humberto Canale

Изображение по умолчанию
Елена
Живу в путешествии, медленно передвигаясь между странами. За плечами уже 45 стран и 4 континента.Я родилась в Брянске, 8 лет жила и училась в Санкт-Петербурге. В это время я распробовала вкус самостоятельных путешествий. Начала с безопасной и привычной Европы, но довольно скоро меня потянуло в непонятные страны: Китай, Кению, Марокко. В 2016 году я пожила недолго в Канаде, учила английский и французский языки в школе, но быстро заскучала в размеренном ритме канадской жизни.Я купила за накопленные мили билет на Кубу в один конец, и отправилась исследовать Латинскую Америку без планов и с крошечным бюджетом. Автостоп, палатка, каучерфинг, волонтерство стали моей повседневной жизнью. Я жила с настоящими индейцами, поднимала на вершины гор, и прожила не один десяток ярких приключений. Путешествие продолжалось два года.В пандемию я не изменила себе, и провела необычный год в Грузии и Турции. Как оказалось, жить в дороге реально, и я счастлива в роли вечного странника.Хожу в походы, поднимаюсь на вершины, люблю живописный кемпинг и природу. Активно общаюсь с местными жителями (на английском, испанском, русском, французском и языке жестов), часто передвигаюсь автостопом. Иногда работаю по программе workaway или просто устраиваюсь переводчиком в турфирмы.Люблю индейцев и прочие малые народы. Ради знакомства с аборигенами лезу в чащу джунглей, иду пешком неделю по горам, забираюсь далеко за пределы google maps.Люблю вкусно и необычно поесть. Не брезгую кузнечиками, жуками, крокодилами, броненосцами и пивом из слюней индейцев. Но и нормальную кухню стран изучаю с энтузиазмом.Ценю хорошее вино. Пробую местные вина всех стран.Кроме путешествий, я занимаюсь дайвингом, много лет танцую буги-вуги, хожу в спортзал, пишу статьи и рассказы. Раньше увлекалась фотографией, работала с андеграундными рок-группами.
Статьи: 263

7 комментариев

  1. Я с аргентинским вином не знаком, вроде. Надо будет попробовать при случае.

    • Мальбек в России точно есть хороший, это много экспортируют. Очень его люблю, как и карменер чилийский.
      Скоро с этим карантином, чувствую, пост про грузинское вино подоспеет)) дегустация длится второй месяц:)

      • Мальбек я только французский пробовал. Ничего так.
        А грузинское вино мне, в основном, не нравится. У них там 90% красного вина делается из винограда Саперави, который я не люблю. 🙂

  2. Великолепное вино. Особенно то, которое покупаешь и пьёшь в самой Аргентине! Помнишь?

    • А ты помнишь?:) жалко, мы не записывали, что пробовали.
      Я в квадратике хорошие вина выделила, возьми на заметку. Если увидишь Piatelli Torrontes — подробуй, он мой любимый.

Добавить комментарий