Аргентинское вино: торронтес, мальбек и пино-нуар

Аргентинское вино известно на весь мир. Эта страна славится мальбеком из Мендосы и торронтесом из Сальты. Оба сорта винограда являются визитной карточкой Аргентины.

История виноделия в Аргентине

Виноградную лозу завезли в Новый свет первые колонизаторы. Католическая церковь нуждалась в вине, чтобы проводить причастия, но качество этого вина оставляло желать лучшего.

В 1494 первые виноградники высадили в Гаити (он же остров Эспаньола), но деревья не прижились. В 1524 году виноград попал в Мексику, в 1540-х в Перу — в городе Ика сохранилась старейшая винодельня Южной Америки. Затем вино стали делать в Чили.

Наконец, в 1556 году иезуит Хуан Седрон основал первый виноградник в Аргентине, в городе Сантьяго де Эстеро. Он завез черенок винограда сорта мисьонес из центральной долины Чили. Миссионеры построили сложные ирригационные каналы и плотины, которые спускали воду из тающих ледников Анд для поддержания виноградников.

Виноградник в Аргентине

Мендоса и мальбек

В 1739 году население Мендосы составляло около 3000 человек. Половина семей была из коренных индейцев, четверть — чернокожие рабы, и только 150 семей были европейцами. 105 из них владели виноградниками.

В 1885 году построили железную дорогу из Буэнос-Айреса в Мендосу. Дон Тибурсио Бенегас, губернатор провинции Мендоса и владелец винного поместья «El Trapiche», финансировал строительство дороги. Винодельня, кстати, до сих пор действует. Агроном Мигель Пуже привез в Аргентину первые черенки мальбека — в то время второсортного французского винограда. В первое время его так и называли — la uva francesa.

Бутылка раритетного вина
Старинное аргентинское вино.

В то же время случилась крупная волна иммиграции из Южной Европы. Многие бежали от последствий эпидемии филлоксеры, которая разорила виноградники на родине. Они принесли с собой опыт и знания в области виноделия.

Виноградники Мендосы насчитывали 1000 га в 1830 году, а в 1910 году выросли до 45000 га. Около 80% были засажены французским сортом Мальбек, а также каберне савиньон и темпранильо.

Виноград растет у холма

Сорт мальбек не оценили в родной Франции. Виноград использовали в основном в купажных винах. Аргентина сумела сделать из него феномен и прославила на весь мир. После заморозков в 1956 году большая часть лоз в Европе погибла, и восстанавливать их не стали. А вот завезенные в 1850-х годах в Аргентину лозы выжили, и сорт получил второй шанс. Мальбек – вино с характером. Оно грубое, вяжущее рот, практически черное за счет большого количества танинов.

Три главные долины Мендосы: Лухан, Майпу и Уко. Они расположены на высоте до 1700м. Здесь жарко днем и очень холодно ночью. Долина получает 320 солнечных дней в год. Зимой виноградники и соседние Анды покрыты снегом, что весной дарит лозам свежую талую воду со склонов гор. Главным врагом является град, который тут называют La Piedra (Камень). Он может уничтожить целый урожай, как это случилось в 1998 году. Для защиты от града жители Мендосы устанавливают сети над растениями.

Винный погреб в Кафайяте
Винодельня Vasija Secreta, Cafayate

Регион Мендоса (Куйо) пережил беспрецедентный винный бум в 19-м и начале 20-го века, который превратил его в пятую винодельческую область мира и первую в Латинской Америке. Он оставил позади Парагвай и даже Чили — своих главных конкурентов с 17 века. Если раньше основные центры потребления вина находились в богатых городах Лиме и Потоси, то теперь возросло влияение портового Буэнос-Айреса.

Лучшие винодельни: Achaval Ferrer, Norton Lo Tengo, Carmelo Patti, Catena Zapata, Vines of Mendoza (одна из пионеров в регионе, +у них шикарный ресторан Siete Fuegos), Trapiche, Zuccardi, López (с 1898года).

Сальта и торронтес

Бутылки вина на специальной полке

Хорошее аргентинское вино производят не только в Мендосе. Другой популярный винодельческий регион Сальта прославился уникальным вином Торронтес. Этот сорт винограда вывели уже в Новом Свете. Больше этот виноград нигде не растет. Тезка из Испании не имеет к аргентинскому вину никакого отношения и по вкусу они совершенно разные.

Регион Сальта расположен на севере страны. Его виноградники считаются одними из самых высокогорных в мире. Винодельня Bodegas Colomé в долине Кальчаки, в деревне Пайогаста (Payogasta) находится на высоте 3015м и чуть было не попала в Книгу рекордов Гиннеса. В последний момент ее опередили тибетцы с виноградником Pure Land & Super-High Altitude Vineyard (3563м).

Винодельня Пиателли
Винодельня Piatelli

Лучшее описание торронтеса — «ароматное сухое вино». Оно очень непостоянное. Традиции и стандарты для него еще не выработались и каждый делает вино на свой лад. Хорошие вина отличаются шутливым нравом: у них сладкий, фруктовый аромат, который ударяет в нос, предвосхищая сладость во вкусе… но при этом это сухое вино с кислинкой. Этот контраст влюбляет в торронтес. Вино употребляют молодым, в первый год с даты разлива, охлажденным до 10-12°C. 

В Кафаяте выделяются бодеги: El Esteco, Piattelli (выпускает вино с 2013 года, но быстро завоевывает репутацию), Vasija Secreta (старейшая в регионе, открыта с 1857 года), Toms Achaval Nomade, Michel Torino. Долина Кальчаки: Colome, San Pedro de Yacochuya.

Сан Хуан и бонарда

Bonarda, или douce noir является вторым по распространенности в Аргентине красным виноградом, однако о нем почти никто не говорит. К итальянскому тезке, опять же, не имеет отношения. Данные ДНК показали, что этот сорт идентичен редкому винограду из Савойи, Франция, известному как Douce Noir. Тот, в свою очередь, был найден на старых виноградниках в Напе под названием Charbono.

Бодега в Аргентине

Это аргентинское вино обладает небольшим количеством танинов и высокой кислотностью, по сравнению с мальбеком. Сильные цветочные и фруктовые ноты (особенно вишня, сливы, инжир).

Рекомпндуемые вина: El Enemigo Bonarda, Colonia Las Liebres, Zuccardi Emma, Altos los Hormigas (Colonia Las Liebres)

Аргентинское вино

Патагония и пино-нуар

Районы Рио-Негро и Неукен (городо Сан-Патрисио-дель-Чанар) в Аргентинской Патагонии отличаются более холодным климатом, к которому идеально приспособились сорта пино-нуар и шардоне.

В начале 20-го века Умберто Канале импортировал черенков винограда из Бордо и основал первую коммерческую винодельню в регионе. Винодельческая история в Рио-Негро началась с проведением железной дороги иммигрантами из Англии. Они нашли места для выращивания яблоневых и грушевых садов, чтобы экспортировать фрукты обратно в Англию. Рядом они решили посадить виноградники, чтобы производить вино для местного потребления. Недавно виноделы сосредоточились на качественном производстве, которое получает международную конкурентоспособность.

Сосуд для выдерживания вина — аргентинское вино

Неукен — новейший винодельческий регион. Производство вина там началось только в 21 веке. Группа инвесторов, среди которых хозяева старой винодельни «El Trapiche», решила засеять виноградом теплую, сухую долину около Рио Негро. Проблема нехватки воды была решена массивной ирригационной системой, соединенной с рекой Неукен. Сложная система труб ведет к виноградникам в Сан-Патрисио-дель-Чанар.

Значимые бодеги: Chacra Barda, Bodega Weinert (является самым южным виноградником Америки), Restivo, NQN, Del Fin del Mundo, Dos Andes, Familia Schroeder, Gerome Marteau, Humberto Canale

Стандартное изображение
Елена

Живу в путешествии, медленно передвигаясь между странами. За плечами уже 47 стран и 4 континента.

Мой первый опыт путешествий — это пакетная Турция в далеком детстве, где я до мурашек по коже восторгалась древними руинами. Я начала путешествовать самостоятельно по Европе лет в 16, охотясь на распродажи Ryanair. Близость Санкт-Петербурга к Прибалтике просто не оставила мне шансов.

В 2010-х начался бум кругосветок и зимовок в теплых странах. Я узнала о каучсерфинге, автостопе, волонтерских программах. Я стала задаваться вопросом: зачем возвращаться в одну точку, если можно жить в путешествии?

Довольно скоро меня потянуло в страны, в которых ничего не понятно: Китай, Кению, Марокко. Я спала в палатке рядом с бегемотами, поднималась на священные китайские горы, смело торговалась с арабскими торговцами, ела крокодилов и змей — и все меньше хотела возвращаться в «нормальную жизнь».

В 2016 году я пожила недолго в Канаде, где учила английский и французский языки, но быстро заскучала в размеренном ритме канадской жизни. Свалившиеся на мою голову неприятности дали мне понять, что пора начать жить по-своему, без оглядки на чужие идеалы.

Я купила билет на Кубу в один конец, и отправилась исследовать Латинскую Америку без планов и с крошечным бюджетом. Автостоп, палатка, каучерфинг, волонтерство стали моей повседневной жизнью. Я жила с настоящими индейцами, встречалась с амазонскими шаманами, ходила по горам с рюкзаком по десять дней, и прожила не один десяток ярких приключений.

Путешествие продолжалось два года. На частном острове в Карибском море я познакомилась с будущим мужем. С тех пор мы путешествуем вдвоем.

В пандемию я не изменила себе, и продолжила путешествовать. Я вышла замуж, завела собаку, поднялась на шеститысячник и начала заниматься скалолазанием. И хотя приходится приспосабливаться под постоянно меняющиеся условия, такой темп жизни меня устраивает.

Коротко о моих увлечениях:

Хожу в походы, поднимаюсь на вершины, занимаюсь скалолазанием. Всегда вожу с собой палатку.

Люблю индейцев и прочие малые народы. Ради знакомства с аборигенами лезу в чащу джунглей, иду пешком неделю по горам, забираюсь далеко за пределы google maps.

Люблю вкусно и необычно поесть. Не брезгую кузнечиками, жуками, крокодилами, броненосцами и пивом из слюней индейцев. Но и нормальную кухню стран изучаю с энтузиазмом.

Ценю хорошее вино и люблю эксперименты. Пробую местные вина, даже если это Марокко и Египет (не берите с меня пример).

Кроме путешествий, я занимаюсь дайвингом, много лет танцую буги-вуги, тягаю гантельки в спортзале, занимаюсь йогой и акройогой, гоняют по сто километров на раздолбанном велосипеде, пишу статьи и рассказы. Раньше увлекалась фотографией, работала с андеграундными рок-группами.

Статей: 310

7 комментариев

    • Мальбек в России точно есть хороший, это много экспортируют. Очень его люблю, как и карменер чилийский.
      Скоро с этим карантином, чувствую, пост про грузинское вино подоспеет)) дегустация длится второй месяц:)

      • Мальбек я только французский пробовал. Ничего так.
        А грузинское вино мне, в основном, не нравится. У них там 90% красного вина делается из винограда Саперави, который я не люблю. 🙂

  1. Великолепное вино. Особенно то, которое покупаешь и пьёшь в самой Аргентине! Помнишь?

    • А ты помнишь?:) жалко, мы не записывали, что пробовали.
      Я в квадратике хорошие вина выделила, возьми на заметку. Если увидишь Piatelli Torrontes — подробуй, он мой любимый.

Ответить

error: Content is protected !!