Долина Эльки славится небом кристальной чистоты, а еще здесь производят знаменитую чилийскую водку писко.
Обсерватория Мамайюка в долине Эльки
Самые известные обсерватории мира раcположены в Чили:
- ALMA с ее крупнейшим в мире комплексом радиотелескопов, предназначенных для исследования раннего периода развития Вселенной,
- La Silla с 16 телескопами,
- Паранальная обсерватория с ее Очень Большим Телескопом (VTL) — самым технически совершенным оптическим инструментом в мире.
- В 2024 году планируют построить E-ELT — Чрезвычайно большой телескоп с диаметром зеркал в 39 метров).
В долине Эльки можно остановиться в роскошных отелях с зеркальной крышей или поставить палатку под деревцем — небо для всех одно. Многие хостелы предлагают также и площадку для кемпинга, с возможностью пользоваться душем и кухней. В долине водят туры в горы, где из уединенных уголков вдали от электрического света наблюдают за звездами в телескопы.
Мы посетили одну из обсерваторий холодной ночью. В кромешной тьме мы шли за раскачивающимся фонарем нашего гида, пока в небе не стали заметный очертания какой-то круглой конструкции. Мы зашли внутрь. Одно нажатие кнопки — и крыша в здании, где мы находились, раскрылась и перед нашими глазами предстал гигантский телескоп. Настраивался он автоматически. На пульте можно посмотреть, какие звезды доступны в данный день и час, а после выбора определенной звезды телескоп наводится на нее автоматически.
В ту ночь мы увидели несколько мерцающих галактик и бублик Сатурна. Если задуматься, в этот самый момент мы путешествовали в прошлое, заглядывали во Вселенную, существовавшую годы, сотни и тысячи лет назад. Эта картинка, прилетевшая к нам со светом, была отправлена давно и только сегодня добралась до нас.
Вот так взглянешь в стекляшку телескопа в какой-то забытой всеми Викунье и понимаешь, какая маленькая наша планета и какие крошечные мы сами. Вышла я в мыслях о высоком (о конечности человеческого бытия), не очень высоком (горячем супе, ибо холодно было ужасно) и с некоторой обидой на Сатурн, потому что он оказался мутным бубликом, а не красивым шариком с кольцами, как в гугле.
После посещения обсерватории мы долго наблюдали Луну в небольшой телескоп на улице. В хорошую погоду на ней видны все ямочки.
Долина Эльки считается аномальной энергетической зоной (для тех, кто в это верит). Вам расскажут об НЛО и особой местной энергии. В маленьких деревнях обосновались хиппи, массажисты, йоги и духовные гуру, которые отремонтируют любимую карму.
Писко — любимый напиток Чили и Перу
В долине Эльки круглый год светит солнце — целых 340 дней. Холмы долины засажены виноградниками. Однако славится долина Эльки не своим вином, а виноградной водкой писко.
Писко — гордость Чили и Перу. Напиток исторически родился в Перу, где его изготавлявают с 16 века. Знания о дистилляции привезли с собой испанцы во времена колонизации. Они создали новый вид виноградного бренди.
В 19 веке, во время войны между Чили и Перу, чилийцы пристрастились к писко и начали готовить его у себя в стране. До конца этого времени родиной писко считалась только страна Перу. А сейчас даже на государственном уровне ведутся споры, какую страну считать прародительницей напитка. Чилийцы и перуанцы постоянно о чем-то спорят. Впрочем, при общении с чилийцами я никогда не слышала возражений о перуанском происхождении писко.
Чилийский и перуанский писко очень отличаются друг от друга и по вкусу, и технологией изготовления.
Перуанский писко производится из свежесброженного вина из винограда без кожицы и косточек. Дистиллируют его один раз, используя медные дистилляторы, и получают жидкость крепостью 43 %. Выдерживают писко минимум три месяца в резервуарах из стекла или стали. Перуанский писко не разбавляется ничем.
Чилийский писко производят так же из виноградного вина. Его дистиллируют два-три раза, после чего очищают угольными фильтрами. Получившийся напиток разбавляют водой для снижения крепости и 2-10 месяца выдерживают в дубовых бочках. Этот метод очень похож на технологию производства коньяка во Франции. Бренд Capel, экспортируемый во многие страны, в Чили никто не пьет. Действительно хороший писко за пределами Южной Америки достать не так уж просто.
Писко редко пьют неразбавленным. Только очень хороший по качеству напиток приятен на вкус. Обычно из писко делают коктейли. В Перу популярен писко сауэр, а в Чили — пискола, смесь писко и колы. Оба коктейля так важны для стран, что имеют специальный день Писко Сауэр и Писколы, в первую субботу февраля.
Самая старая пискера Чили
Городок Писко Эльки (Pisco Elqui) известен производством этого напитка. Я посетила самую старую бодегу — Los Nichos. Она была построена в 1868 году. Здесь производят писко и простое сладкое вино. Маленькая бодега так и осталась семейным бизнесом.
Нам показали помещения дистилляции, ангары для давки винограда, комнаты очищения, выдержки, бочки для брожжения.
Основным сырьем для производства писко является виноград сорта мускатель. Он подвергается дистилляции, а после выдерживается в дубовых бочках. В отличии от граппы или чачи, для производства писко используют не жмых, а только качественный виноград.
Дегустация проходила в старинных подвалах. На стенах висели автографы и благодарственные надписи, датируемые 19-началом 20 века.
Писко «Los Nichos» подразделяется на четыре вида. Есть красная линия 30 и 40 градусов, и премиальная черная линия по 40 и 45 градусов. Стоит бутылка писко недорого — от 5000 песо до 8000. Нам дали попробовать разные виды писко: прозрачный, на вкус напоминающий агуарденте, и выдержанный, больше похожий на виски.
После дегустации этих двух напитков нам принесли вино, описав его просто: «Это очень простое сладкое вино, мы изготавливаем его из отходов, оставшихся после писко. Это не для дегустации, а так, для поднятия настроения».
